28 décembre 2007
PAPILLOTE DE FRUITS
Voici une idée pour manger des fruits d'une manière originale :
PAPILLOTE DE FRUITS
Pour 1 personne :
-50gr de pomme
-50gr de poire
-50gr de pêche
ou autres fruits : je vous déconseille le kiwi : il décolore et la cuisson lui donne un goût désagréable.
-un arôme, si vous souhaitez : de la vanille liquide, de la cannelle...
Laver, éplucher et découper les fruits en dés. Les envelopper de papier cuisson et d'une feuille d'aluminium. Déposer l'arôme dessus et enfourner 20 à 25min au four à 225°C.
Idée de menu équilibré : Concombre au yaourt - Brochette de dinde aux herbes de Provence - Riz - Fromage - Papillote de fruits
03 août 2007
TIRAMISU AUX FRAMBOISES
Hier j'ai réalisé un tiramisu aux framboises à partir d'une recette de l'internaute .
Voici la recette après mes modifications :
TIRAMISU AUX FRAMBOISES
Pour 18 personnes : Préparation : 45min Repos : 12h (6h pour les plus gourmands)
-9 oeufs
-4 pots de mascarpone
-100g de sucre
-72 boudoirs
-1 kg de framboises surgelées
-un peu d'eau
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre juqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu le mascarpone, bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation au mascarpone.
Tremper rapidement les boudoirs dans de l'eau (avec le jus des framboises si vous en récupérez un peu!) et garnir le fond d'un plat à gratin.
Répartir un peu de fruits dessus puis une couche de préparation au mascarpone. Remettre une couche de biscuits et décorer avec les framboises. S'il vous reste de la place vous pouvez ajouter une couche de préparation au mascarpone et décorer avec des framboises.
Mettre au réfrigérateur pendant 6H. Vous pouvez réaliser ce dessert la veille pour le lendemain ;)
PHOTOS A VENIR
Idée de menu équilibré : Assiette de crudités - Haricots verts - Cuisse de poulet - Tiramisu
02 août 2007
MOUSSE DE MIRABELLES
Cette année, ayant une quantité impressionnante (d'habitude j'en ai 10 !) de mirabelles, j'ai décidé de réalisé une mousse de mirabelles. je trouve une recette sur marmiton et c'est parti je dénoyaute mes 2,5kg de mirabelles, je fais ma mousse ; mais viens le problème quand j'ajoute mes blancs montés en neige à ma préparation aux mirabelles ! le blanc d'oeufs reste en morceaux impossible d'en faire quelque chose ! Je mets mes saladiers à refroidir au frigo en espérant que la mousse prenne (enfin je n'espère pas tant que ça!).
LE RESULTAT : une compote avec des morceaux de blancs d'oeufs montés en neige : niveau goût c'est une compote mais niveau esthétique ça ressemble plus à du vomi....
Pourquoi ai-je raté !? je pense que j'ai ajouté mes blancs montés en neige à ma préparation chaude ; peut-être aurait-il fallu la faire refroidir ? ou transvaser la préparation dans un plat froid ? j'ai essayé cette 2ème solution mais ça n'a rien changé ....
Sur marmiton j'ai pu voir qu'une personne a eu le même problème que moi lors de la réalisation de sa recette.... je vous donne quand même la recette ! si quelqu'un la réussit ou c'est d'où vient mon rattage je suis preneuse !
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=48724
Idée de menu équilibré : concombre vinaigrette - riz et dinde - fromage ou yaourt - "mousse" de mirabelles
La mirabelle : est un fruit un peu laxatif... mais ses fibres sont douces donc elles n'irritent pas le colon.
