06 avril 2009
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET SES PETITES FRAISES
Pour continuer ma quinzaine du chocolat, je vous propose de redécouvrir cette recette ; c'est par ici.
Bonne journée
26 novembre 2008
PAIN D'EPICES
C'est par ici ! Je vous rappelle que j'ai déménagé....
http://www.dieteticienne-professionnelle.com/blog/
Bonne fin de journée
13 août 2008
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC et SES PETITES FRAISES
Depuis le temps que j'attendais ça, ils l'ont fait : le chocolat blanc pâtissier ! Comme j'avais des fraises, j'ai donc testé la recette qui se trouve au dos du paquet (mais je n'ai pas mis de menthe comme c'était proposé dans la recette).
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC et SES PETITES FRAISES
Pour 4 personnes
-1 tablette de chocolat blanc soit 180g
-400g de fraises (ou plus si vous voulez !)
-200mL de crème fleurette
Placer la crème, dans un saladier, au moins 1h au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le verser dans un saladier. Battre la crème fleurette en chantilly ferme.
Mélanger la moitié de la crème fouettée jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Ajouter délicatement le reste de la crème.
Répartir la mousse dans des récipients. Laisser prendre une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, laver, équeuter et découper les fraises et les répartir sur la mousse.
18 août 2007
MOUSSE AU CHOCOLAT
Recette tout simple prise sur la tablette de chocolat noir dessert Nestlé ;) J'ai quand même ajouté une petite touche personnelle.....une petite gourmandise !
Pour 6 personnes :
-200g de chocolat noir dessert Nestlé
-6 oeufs
-une pincée de sel
-2 meringues
Faire fondre le chocolat soit au bain-marie, soit au micro-ondes avec un peu d'eau ; le laisser tiédir.
Casser les peufs en séparant les blanbcs des jaunes. Mettre une pincée de sel dans les blancs. Les battre en neige très ferme.
Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporer délicatement et progressivement avec une spatule, les blancs montés en neige à la préparation chocolatée.
Broyer les meringues soit à la main, soit au robot.
Les disposer sur la mousse au chocolat.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 3h.
Idée menu équilibré : Salade composée - Flétan & Carottes - Yaourt - Mousse au chocolat
