17 mai 2008
TARTA DEL SOL
J'ai pris une recette d'Eryn que j'ai légèrement modifié car il me manquait quelques ingrédients... le résultat était très bon. La pâte était tout de même un peu sèche, cela vient du fromage blanc dans la pâte à tarte !!!
J'ai remplacé les câpres par des olives vertes, car les câpres et moi ça fait 2 !
Idée de menu équilibré : Tarta del sol - Salade verte au jambon - Fromage - Fraises
08 mai 2008
âeGATEAU AU CHOCOLAT (à la maïzena)
Pas de gâteau au chocolat sur mon blog...et oui je m'en suis rendu compte il n'y a pas longtemps...effectivement ça fait quand même quelques temps que je n'en avais pas fait !
La recette vient de là. Sans farine, uniquement avec de la maïzena c'est plus léger...
Ce gâteau a été vraiment apprécié ! En plus il nécessite qu'une vingtaine de minutes de cuisson !
Bonne journée !
21 avril 2008
SAUCES POUR CRUDITES
Pour assaisonner vos crudités, je vous propose 2 sauces :
-Sauce fromage blanc/ciboulette
Mélanger du framage blanc, de la ciboulette et un peu de poivre et de sel, bien battre et servir frais.
-Sauce fromage blanc/moutarde
Mélanger du fromage blanc et de la moutarde (la quantité de moutarde dépend du goût que vous souhaitez obtenir... donc je vous laisse décider!). Si besoin, ajouter du sel et du poivre ou des épices.
BON APPETIT !
16 avril 2008
MUFFINS A LA VANILLE
Toute simple mais très bon !
La recette vient d'ici. J'ai fait 6 grands muffins
MUFFINS A LA VANILLE
Pour 6 personnes
-85g farine
-1/3 de paquet de levure chimique
-30g de sucre vanillé "maison" (j'ai donc mis que du sucre vanillé, petit changement par rapport à la recette originale. C'est un pot de sucre blanc dans lequel je laisse des gousses de vanille.)
-85ml de lait
-1oeuf
-25g de beurre fondu
-1 cuillère à café de vanille liquide
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger ensemble : farine, levure, sucre. Dans un autre saladier, mélanger : lait, oeuf, beurre et vanille. Verser ce dernier mélange sur le mélange sec. Mélanger. Verser la pâte dans des moules et faire cuire 20 minutes.
Idée de goûter équilibré : Muffin à la vanille - Yaourt nature - Pomme
J'aime beaucoup ces muffins, car ils sont peu gras et peu sucrés...
VENTE PRIVEE : Editions La Martinière
J'ai craqué...oh ça faisait longtemps !
2 livres : La cuisine de nos terroirs T. ROUSSILLON ET A. CLUZEL
et l'encyclopédie de la cuisine plaisir et santé
Ce livre est à 124€ (occasion) sur Amazon...je l'ai payé 6 !
La vente se termine samedi à minuit !
A tout à l'heure pour une recette...
14 avril 2008
VERRINES SUCREES pour dessert léger...
Ceci n'est pas vraiment une recette mais plutôt une suggestion...
Il vous faut :
-du fromage blanc
-de la compote
-des speculoos (facultatif)
Dans une verrine ou un récipient individuel transparent, mettre : une couche de fromage blanc, une couche de compote. Réserver au réfrigérateur. Juste avant de servir : disposer des petits morceaux de speculoos.
ASTUCE : Comment faire pour couper les speculoos en petits morceaux : sur une planche à découper, déposer des speculoos, et appuyer dessus avec un saladier pour les casser !
Idée de menu équilibré : Radis - Riz complet à la tomate - Escalope de dinde - Verrine fromage blanc/compote/speculoos
Cette verrine peut être consommée en goûter.
13 avril 2008
GATEAU DE SAVOIE
LE gâteau de "chez moi" ne figure pas encore sur mon blog....pourtant il est délicieux et simple à réaliser.
Pour 4 personnes
-2oeufs
-50g de sucre
-50g de farine (ou 25g de farine + 25g de maïzena ou de fécule de pommes de terre)
-un peu de beurre pour beurrer le moule
Beurrer un moule à manqué.
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter au mélange jaunes d'oeufs + sucre, en alternant, les blancs montés en neige et la farine. Bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le moule et cuire 30 minutes à 150°C, en surveillant.
Ne pas ouvrir le four avant 20 minutes, car le gâteau retomberait.
Plusieurs variantes sont possibles : vous pouvez le garnir d'une crème pâtissière, d'une gelée de fruit ou alors le saupoudrer de sucre glace.
12 avril 2008
QUINOA AUX LEGUMES ET A LA DINDE
Il y a quelques temps j'ai acheté du quinoa, et j'avais reperé cette recette...je l'ai donc réalisé ce midi !
Je ne la remets pas car je l'ai suivi, j'ai juste remplacé le romarin par des herbes de Provence.
C'est vraiment délicieux ! Vous pouvez la tester !!!
Idée de menu équilibré : Quinoa aux légumes et à la dinde - Fromage - Salade de fruits frais
28 mars 2008
MUFFINS COURGETTES CHEVRE PIGNONS DE PIN
Voici mes premiers muffins salés !
J'ai suivi à la lettre cette recette mais j'ai tout de même changé quelque chose : j'ai remplacé la feta par de la bûche de chèvre ; et je l'ai réalisé pour 6 grands muffins.
Résultat : Délicieux !
Idée de menu équilibré : Salade composée (tomates-oeuf-jambon-maïs-haricots verts...) - Muffin courgettes chèvre pignons de pin - Pomme au four.
25 mars 2008
TARTE A LA FETA ET A L'ANETH
La recette vient du magazine "Saveurs". Pour moi, c'est un classique : pour un repas ou un apéro ! Elle peut même se congeler.
Désolé pour la qualité de la photo.... mais c'est le seul morceau que j'ai pu avoir in extremis.
Pour 8 personnes
-1 pâte feuilletée
-1 boîte de feta
-6 oeufs
-33cl de crème fleurette (allégée si vous le souhaitez)
-de l'aneth fraîche ou sèche
-poivre
pour le moule : un peu de beurre et une cuillère à soupe de farine
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer, fariner et foncer le moule de pâte. La piquer de quelques coups de fourchette puis la couvrir de papier sulfurisé et déposer des légumes secs dessus pour cuire à blanc pendant 15 minutes.
Laver, sécher et hâcher l'aneth. Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème fleurette, l'aneth et le poivre (inutile de saler, la feta est déjà assez salée).
Sortir le moule du four. Couper la feta en petits morceaux et la répartir sur la pâte feuilletée précuite. Verser la préparation aux oeufs et enfourner jusqu'à ce que l'appareil soit juste "pris" et à peine doré (30mn environ).
Servir chaude ou froide.
Idée de menu équilibré : Tarte feta aneth - Salade composée aux blancs de volaille - Compote
