12 janvier 2008
POISSON AU FOUR
Une idée tout simple pour changer de mode de cuisson !
POISSON AU FOUR
Pour 1 personne :
-un filet de poisson frais ou surgelé
-1/3 de verre de vin blanc
-1/3 de verre d'eau
-20gr d'échalote
-10g de chapelure
-sel, poivre
FACULTATIF
-5g de beurre
-1 rondelle de citron
-du persil
Préchauffer le four à 190°C. Vider et laver le poisson s'il est frais ; s'il est congelé, le décongeler.
Eplucher et émincer l'échalote ; laver et haché le persil.
Le mettre dans un plat allant au four avec le vin blanc, l'eau, l'échalote, le persil, sel, poivre. Saupoudrer de chapelure et ajouter le beurre en petits morceaux.
Faire cuire 25 à 30 minutes pour un poisson surgelé ; 15 à 20 minutes pour un poisson frais.
Servir avec une rondelle de citron.
PS : désolé, j'ai oublié de prendre une photo !
04 novembre 2007
FLAN DE THON A LA PROVENCALE
Aujourd'hui un petit flan salé qui peut se manger froid ou chaud : les saveurs ressortent différemment suivant la température du plat.
La recette vient de marmiton.
Voici la recette après mes modifications :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Pour 6 personnes :
-2 gros oignons
-huile d'olive
-1 boîte de tomates pelées
-2 gousses d'ail
-1 boîte de thon au naturel (bien égoutté)
-5 oeufs frais
-sel et poivre
-beurre (pour le moule)
Eplucher les oignons, les hacher finement et les faire fondre doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olives.
Ensuite, ajouter les tomates pelées écrasées, l'ail. Laisser cuire 15 mn.
Pendant ce temps, émietter le thon égoutté, battre les oeufs, saler et poivrer, puis ajouter le thon et mélanger le tout.
Beurrer un moule et faire cuire 45 mn à four chaud, thermostat 8.
Déguster chaud ou froid.
Idée de menu équilibré : Salade verte - Flan de thon à la provencale - Aubergines - Yaourt - Eclair à la vanille.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter un plat protéique (viande, poisson ou oeufs), le thon et les oeufs apportent des protéines. Vous pouvez compléter cet apport par une portion de viande ou de poisson à l'autre repas.
