15 avril 2009
TABOULE AU FROMAGE DE CHEVRE
Bonjour,
Avec l'arrivée des beaux jours, j'ai envie de fraîcheur, je vous propose donc un taboulé au fromage de chèvre.
Bonne journée !
02 avril 2009
RISOTTO A LA MIMOLETTE EXTRA-VIEILLE
C'est ICI.
FRICADELLES et salade d'endives à la viande des grisons, pomme et gruyère
C'est par ICI .
03 septembre 2008
CANNELLONIS AUX PETITS LEGUMES
Aujourd'hui je vous propose une recette de Cyril LIGNAC : CANNELLONIS AUX PETITS LEGUMES.
J'ai trouvé ce plat très bon, mais j'ai un peu "galéré" pour la présentation....
Je voulais vous donner le lien de cette recette mais le site n'existe plus donc voici la recette :
Les ingrédients Pour 4 personnes Dans le panier : 12 feuilles de lasagne Dans le placard : 1 oignon
2 courgettes
1 grosse aubergine
3 tomates
120 g de brocciu
100 g de parmesan
25 cl de crème liquide
romarin
huile d’olive
beurre
sel et poivre
Préchauffer le four en mode gril.
Porter un grand volume d’eau salée à ébullition avec un peu d’huile d’olive dans un plat rectangulaire (type plat à rôti). Plonger les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante sans les casser.
Laver les courgettes et l’aubergine, les couper en petits cubes réguliers. Peler et hacher l’oignon. Couper les tomates en petits cubes. Réserver séparément.
Dans une poêle, faire chauffer 3 cuil. à s. d’huile d’olive et une noix de beurre. Faire revenir l’oignon à feu vif et ajouter les courgettes. Saler, poivrer. Ajouter les aubergines et les tomates. Baisser le feu et couvrir (ajouter un petit filet d’eau si nécessaire).
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajouter le parmesan râpé. Poivrer et laisser réduire.
Retirer les légumes du feu et les mettre dans un saladier. Y émietter le brocciu, mélanger. Disposer les cannellonis dans un plat à gratin avec un peu d’eau et un filet d’huile d’olive. Recouvrir de la sauce au parmesan, puis enfourner environ 5 minutes sous le gril.
Dresser trois cannellonis par assiette, accompagnés du reste de légumes. Décorer avec quelques brins de romarin et un filet d’huile d’olive.
Idée de menu équilibré : Salade verte - Cannellonis aux petits légumes - Brochette de dinde
26 juillet 2008
OMELETTE AUX COQUILLETTES SAUCE AU CHEVRE
Voici une recette parfaite pour une soirée un peu "speed"!
Pour moi ça a commencé comme ça...
-une soirée orageuse, comme tous les jours ces temps (qui voit le soleil ces jours!? Ici c'était exceptionnel il était resté toute la journée, ca faisait des jours qu'on l'avait pas vu... mais ça ne pouvait pas durer ! ), et puis
- pour couronner le tout j'ai chopé un virus (résultat : gorge extrêment douleureuse, maintenanbt c'est passé au ventre...)
-et donc je feuilletais le "vie pratique gourmand N°137" quand j'ai revu cette recette qui me plaisait ! Ma maman l'a donc réalisé pour pas que je contamine toute la famille !
OMELETTE AUX COQUILLETTES SAUCE AU CHEVRE (adaptée avec ce que j'avais dans les placards!)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
-120g de chèvre frais
-5 oeufs
-15cL de crème liquide
-240g de coquillettes crues = 600g cuites
-2 tranches de jambon blanc
-huile
Faire cuire les coquillettes selon le mode d'emploi de votre paquet. Couper le jambon en lanières. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Battre les oeufs en omelette.
Mettre les pâtes cuites dans les oeufs battus en omelette, verser le tout sur le feu et faire cuire 5 minutes. Transvaser dans un plat allant au four, préalablement légèrement huilé avec un papier absorbant. Enfourner pour 15 minutes.
Porter la crème liquide à ébullition et y faire fondre le chèvre frais coupé en morceaux. Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Détailler l'omelette en 4 portions et napper de sauce au chèvre.
Idée de menu équilibré : Omelette au chèvre et coquillettes - Salade verte - Poire cuite
18 mai 2008
RISOTTO AUX POIREAUX
La recette vient de là. Je n'ai pas compris si le poids du riz était donné cru ou cuit : moi j'ai pris environ 45g cru (150g cuit) par personne, et j'ai pris des tronçons de poireaux surgelés : 200g par personne. Pour le reste j'ai suivi la recette. C'était vraiment très bon.
Idée de menu équilibré : Risotto aux poireaux - Saumon au citron - Fromage blanc nature - Fraises
BON DIMANCHE !
02 février 2008
RISOTTO AU POULET et CHAMPIGNONS
RISOTTO AU POULET ET CHAMPIGNONS
A midi j'ai réalisé ce risotto.
Il était très bon !
J'ai suivi la recette mais j'ai pris 30gr de riz cru par personne. Je ne comprenais pas pourquoi dans la recette c'était 350gr...Mon riz était spécial risotto mais ce n'était pas du arborio...c'était bien quand même.
Voici une photo... pas terrible... je n'arrive pas à faire de belles photos, je ne sais pas si ça vient de la photographe ou de l'appareil...
Idée de menu équilibré : Risotto au poulet et champignons - Poêlée de courgettes - Yaourt - Poire
Autre chose, j'ai acheté du quinoa et des flocons d'avoine... donc je pense tester des recettes dans les jours à venir, car j'aurais sûrement un petit peu plus de temps pour moi ; je suis en stage à l'hôpital pour 6 semaines.
J'allais oublier... j'ai acheté un moule en silicone à muffins aussi !
Demain, je vous présenterai le gâteau de famille.
05 septembre 2007
LASAGNES
Bonjour !!!
LES LASAGNES : recette prise sur marmiton (sous le nom de lasagnes vraie recette italienne) ; ici avec mes modifications.
Préparation : 30
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-7 plaques de pâte à lasagnes fraîche
-250 g de viande hachée de boeuf
-150 g de chair a saucisse
-1 boîte de pulpe de tomates
-1 bouteille de purée de tomate (passata)
-25g de beurre + 25g de maizena + 200 ml d lait pour bechamel
-1 oignon
-huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Laver et hacher finement l'oignon.
Dans une marmite ou une cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y ajouter la moitié de l'oignon puis ajouter la pulpe et la sauce tomate.
Préparer une béchamel classique : faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la maïzena, bien mélanger au fouet ; ajouter petit à petit le lait et remuer en augmentant l'allure de cuisson jusqu'à épaississement . La réserver.
Prendre ensuite un autre récipient et y ajouter un fond d'huile d'olive, le reste de l'oignon puis ajouter la chair à saucisse, laisser cuire environ 5 minutes et ajouter le boeuf.
Lorsque le mélange a pris sa couleur, le retirer du feu et le mélanger avec la béchamel.
Ensuite assembler le tout en faisant une couche de pâtes, une couche de tomate, une couche de béchamel + viande.
Laisser cuire environ 35 mn à four moyen.
Mes feuilles du dessus étaient un peu sèches ; je pense que c'est parce que je n'ai pas mis la mozzarella qui était proposée initialement dans la recette.
Idée de menu équilibré : Salade verte - Lasagnes - Yaourt Nature - Compote
