17 mai 2008
TARTA DEL SOL
J'ai pris une recette d'Eryn que j'ai légèrement modifié car il me manquait quelques ingrédients... le résultat était très bon. La pâte était tout de même un peu sèche, cela vient du fromage blanc dans la pâte à tarte !!!
J'ai remplacé les câpres par des olives vertes, car les câpres et moi ça fait 2 !
Idée de menu équilibré : Tarta del sol - Salade verte au jambon - Fromage - Fraises
25 mars 2008
TARTE A LA FETA ET A L'ANETH
La recette vient du magazine "Saveurs". Pour moi, c'est un classique : pour un repas ou un apéro ! Elle peut même se congeler.
Désolé pour la qualité de la photo.... mais c'est le seul morceau que j'ai pu avoir in extremis.
Pour 8 personnes
-1 pâte feuilletée
-1 boîte de feta
-6 oeufs
-33cl de crème fleurette (allégée si vous le souhaitez)
-de l'aneth fraîche ou sèche
-poivre
pour le moule : un peu de beurre et une cuillère à soupe de farine
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer, fariner et foncer le moule de pâte. La piquer de quelques coups de fourchette puis la couvrir de papier sulfurisé et déposer des légumes secs dessus pour cuire à blanc pendant 15 minutes.
Laver, sécher et hâcher l'aneth. Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème fleurette, l'aneth et le poivre (inutile de saler, la feta est déjà assez salée).
Sortir le moule du four. Couper la feta en petits morceaux et la répartir sur la pâte feuilletée précuite. Verser la préparation aux oeufs et enfourner jusqu'à ce que l'appareil soit juste "pris" et à peine doré (30mn environ).
Servir chaude ou froide.
Idée de menu équilibré : Tarte feta aneth - Salade composée aux blancs de volaille - Compote
24 février 2008
TARTELETTES AU CHAVROUX
Un reste de feuilles de brick, des poires, du chavroux et une recette qui me fait de l'oeil, cela donne :
TARTELETTES AU CHAVROUX (source : vie pratique gourmand 7 au 20 février 2008)
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes
-6 feuilles de brick
-240gr de chavroux frais
-1 jaune d'oeuf
-200g de mâche
-2 poires bien mûres
-2 échalotes
-1/2 citron
-8 cerneaux de noix
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de yaourt brassé : j'ai pris du yaourt normal.
-4 cuillères à café de miel d'acacia
-poivre
Préchauffer le four à 150°C. Couper les feuilles de brick en 2. Battre le jaune d'oeuf dans un bol avec un peu d'eau et badigeonner une face des feuilles de brick.
Les réunir par 3, et les déposer sur les moules à tartelettes.
Couvrir le fond de légumes secs et rabattre le bord des feuilles vers l'extérieur. Enfourner pour 3 à 4 minutes : les feuilles de brick doivent durcir sans dorer.
Presser le demi-citron. Peler les poires, les couper en 4 et les épépiner. Détailler chaque quartier en 3 lamelles et citronner.
Laisser tiédir les tartelettes de brick hors du four et les tartiner de chavroux. Disposer 6 lamelles de poire sur chacune et napper de miel. Décorer avec les noix.
Laver et essorer la mâche puis la mettre dans un saladier. Eplucher et hacher les échalotes. Les placer dans un bol avec le reste du jus de citron, le yaourt, et l'huile d'olive : émulsionner. Napper la salade avec cette sauce et servir avec les tartelettes.
C'est délicieux !!!
Idée de menu équilibré : Tartelettes au chavroux accompagnées de mâche - Ratatouille avec un peu de riz - Escalope de dinde - Mangue
Cette recette participe au récap de Kate.
