29 juin 2009
VERRINES CONCOMBRE TOMATE FETA
C'est par ICI.
17 juin 2008
MOUSSAKA EXPRESS
Une petite recette vite faite, qui est idéale pour les récalcitrants à l'aubergine !
Elle est issue du livre : la cuisine végétarienne Editions Grancher
MOUSSAKA EXPRESS
Pour 3 personnes :
-600g d'aubergines coupées en rondelles
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-200g de tomates pelées en boîte et hachées
-2 gousses d'ail hachées
-150g de feta émietté
-2 cuillères à soupe de pignons de pin grossièrement écrasés (je n'en avais plus, donc j'ai pris de la noisette et c'était très bon !)
-8 olives noires dénoyautées et coupées en lamelles (je n'en avais pas)
-thym, origan, basilic
-sel, poivre
Avec un papier absorbant, huiler légèrement la plaque du four, y disposer les rondelles d'aubergines. Saler légèrement et ajouter un peu d'huile d'olive. Cuire les aubergines pendant 20 minutes à 200°C, les retourner à mi-cuisson.
Pendant la cuisson des aubergines. Mélanger les tomates, un peu d'huile d'olive, l'ail et les herbes. Cuire à feu vif dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Mélanger la moitié des aubergines avec la sauce tomate, 80g de fromage de brebis, les pignons (ou les noisettes), les olives et le basilic. Disposer dans un plat allant au four. Couvrir avec le reste des aubergines, du fromage et un peu d'huile d'olive.
Faire gratiner 5 minutes sous le gril du four.
Idée de menu équilibré : Moussaka express - Riz créole - Brochettes de dinde - Abricots
25 mars 2008
TARTE A LA FETA ET A L'ANETH
La recette vient du magazine "Saveurs". Pour moi, c'est un classique : pour un repas ou un apéro ! Elle peut même se congeler.
Désolé pour la qualité de la photo.... mais c'est le seul morceau que j'ai pu avoir in extremis.
Pour 8 personnes
-1 pâte feuilletée
-1 boîte de feta
-6 oeufs
-33cl de crème fleurette (allégée si vous le souhaitez)
-de l'aneth fraîche ou sèche
-poivre
pour le moule : un peu de beurre et une cuillère à soupe de farine
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer, fariner et foncer le moule de pâte. La piquer de quelques coups de fourchette puis la couvrir de papier sulfurisé et déposer des légumes secs dessus pour cuire à blanc pendant 15 minutes.
Laver, sécher et hâcher l'aneth. Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème fleurette, l'aneth et le poivre (inutile de saler, la feta est déjà assez salée).
Sortir le moule du four. Couper la feta en petits morceaux et la répartir sur la pâte feuilletée précuite. Verser la préparation aux oeufs et enfourner jusqu'à ce que l'appareil soit juste "pris" et à peine doré (30mn environ).
Servir chaude ou froide.
Idée de menu équilibré : Tarte feta aneth - Salade composée aux blancs de volaille - Compote
