CREME RENVERSEE

28 décembre 2007

Pour 4 personnes :

-600ml de lait
-4 oeufs
-60gr de sucre
-1/8ème de gousse de vanille ou de la vanille liquide : 2 cuillères à café.
-40gr de sucre pour le moule

Préchauffer le four à 175-200°C.

Elaboration du caramel : Mettre le sucre dans une casserole, mouiller avec la même quantité d'eau. Cuire rapidement en secouant de temps en temps sans se servir d'une cuillère. Oter du feu, un peu avant la coloration désirée et verser immédiatement le caramel dans les moules. Tourner le moule et enduire les parois de caramel.

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.

Casser les oeufs, les battre et verser doucement le lait dessus tout en continuant de battre. Verser le mélange dans les moules.

Mettre les moules au bain-marie et mettre le tout au four.

Cuire pendant 25 à 30 minutes à mi-hauteur à 180°C.

Démouler tiède ou froid.