Diet' aux fourneaux Le Blog Culinaire de Laëtitia

15 juin 2015

TARTE COURGETTES REBLOCHON

Une tarte vite faite bien faite ! C'est idéal l'été avec une assiette de crudités !

J'ai (presque) suivi la recette Marmiton : la moutarde a été supprimée : le chéri ne l'apprécie pas !

 

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Bonne semaine !

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08 juin 2015

CREME A LA VANILLE THERMOMIX

Je continue avec une crème dessert très rapide à faire puisqu'il suffit de mettre tous les ingrédients dans le Thermomix TM 31 et de laisser faire !

J'utilise les pots à yaourts maison pour la conservation.

 

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Pour 7 pots :

-500g de lait
-80g de sucre
-25g de maïzena
-2 oeufs
-vanlle en poudre ou extrait naturel de vanille 2 cuillères à café

Préparation : 5mn
Cuisson : 8mn

Verser tous les ingrédients dans le Thermomix. Mettre à chauffer 8mn/90°C/VIT 3. Une fois cuite, verser la crème dans les pots et laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.

 

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01 juin 2015

OEUFS AU LAIT

Je n'aime pas boire un verre un lait, par contre j'adore les desserts à base de lait : flans, crème à la vanille (recette à venir) et les oeufs au lait ! C'est une recette vite faite et forcément réussie !

Pour 4 personnes :

Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn

-huile de tournesol
-500ml de lait
-2 oeufs
-80g de sucre

Préchauffer le four à 180°C. Huiler le moule. Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Pendant ce temps, casser les oeufs dans un saladier, verser le sucre et fouetter pour que le mélange blanchisse. Verser lentement le lait bouillant sur le mélange oeufs/sucre tout en continuant de remuer. Verser la préparation dans le moule et déposer ce dernier dans un plat à gratin rempli aux 2/3 d'eau. Mettre au four pendant 30mn.

Servir tiède.

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Je diminue toujours la quantité de sucre dans les desserts mais j'utilise du sucre blond qui a plus de parfum et qui est plus riche en minéraux (comparé au sucre blanc).

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25 mai 2015

QUICHE MASCARPONE et CHAMPIGNONS

Aujourd'hui une recette rapide et ultra simple !

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Elle vient du site Aufeminin. Je l'ai suivi à la lettre mais je n'ai pas mis d'oignon ni de persil, je n'en avais pas !

Cette quiche est délicieuse, on sent bien les champignons et le côté crémeux du mascarpone. Je réutiliserai le mascarpone en version salée, c'est sûr !!!

Vous pouvez la servir avec un assortiment de crudités, le top pour les diners d'été !

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18 mai 2015

TIRAMISU AUX FRAISES et A LA RICOTTA

Ah le tiramisu, j'aime ce dessert italien que je décline en plusieurs versions : aux fruits que ce soit fraises ou framboises, aux spéculoos et bien évidemment dans sa version originale. J'avais réalisé une recette aux spéculoos il y a plusieurs années, il faut absolument que je la retrouve il était tellement bon que j'aurais pu me lever la nuit pour en manger !!! (Euh non....la nuit je dors !!!)

Pour cette recette aux fraises, j'ai voulu remplacer le mascarpone par un autre fromage frais italien moins riche en matières grasses : la RICOTTA.

 

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TIRAMISU AUX FRAISES et A LA RICOTTA

Pour 4 personnes :

-1 blanc d'oeuf
-1 pot de ricotta environ 250g
-12 boudoirs (vous pouvez aussi utiliser des biscuits à la cuillère)
-1 bol d'eau (aromatisé ou non avec un sirop à la fraise)
-30g de sucre blond
-1 pincée de vanille en poudre
-250g de fraises

Battre le blanc d'oeuf en neige. Mélanger la ricotta, le sucre et la vanille. Ajouter délicatement le blanc d'oeuf monté en neige et bien mélanger.
Dans un plat à gratin ou dans des coupes individuelles, mettre les boudoirs préalablement trempés dans l'eau. Disposer ensuite les fraises découpés en petits quartiers. Recouvrir avec la crème au mascarpone. Terminer par une couche de biscuits trempés dans l'eau. Si vous avez de la place, vous pouvez renouveler l'opération. Placer au réfrigérateur et patienter au minimum 3H.

 

Résultat ! Un tiramisu léger et fruité qui a fait l'unanimité !

Après avoir utilisé, la ricotta en version sucrée, vous découvrirez la semaine prochaine, le mascarpone en version salée !