04 mai 2009
FILET MIGNON DE PORC AU SAINT AGUR
Bonjour,
Je vous propose de découvrir cette recette et un site internet dédié aux fromages du commerce.
Bonne journée.
18 novembre 2008
HACHIS PARMENTIER
Bonjour,
J'ai déménagé par ici http://www.dieteticienne-professionnelle.com/blog/index.php .
Alors, cliquez là si vous voulez voir mon Hachis parmentier.
Je vous laisse changer : liens, favoris etc.
Bonne journée
16 février 2008
PAPILLOTES DE POULET
Voici une recette toute simple, mais c'est souvent celles-ci auxquelles on ne pense pas.
J'apprécie et recommande le mode de cuisson en papillote car il permet une cuisson sans matière grasse, tout en préservant arômes et saveurs. De plus, nous pouvons cuisiner de la viande, du poisson, des légumes, des fruits en papilotes !
Cette recette est extraite du livre : "les bons petits plats des copines".
Pour 4 personnes
Préparation : 10min Cuisson : 1/2heure
-4 blancs de poulet
-2 oignons
-2 tomates
-jus de citron
-huile d'olive
-papier cuisson
-papier d'aluminium
Préchauffer le four.
Prendre une feuille de papier d'alu, mettre dessus une feuille de papier cuisson. Dedans, alternet une tranche de poulet, une rondelle de tomates, une rondelle d'oignons. Assaisonner avec le jus de citron et l'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner à 180°C.
Idée de menu équilibré : Betteraves vinaigrette - Papillote de poulet - Spaghetti aux 3 fromages - Poire
03 janvier 2008
ESCALOPE A LA BORDELAISE
ESCALOPE A LA BORDELAISE
J'apprécie cette recette car elle permet de manger une viande pas sèche, tout en restant dans des quantités acceptables de matières grasses. Le vin peut être remplacé par du bouillon pour les enfants.
Pour 1 personne :
-1 escalope de dinde
-20ml de vin blanc + 10ml
-40gr d'échalotes
-5gr de margarine ou beurre
-du persil
-30ml d'eau + 10ml
Facultatif : Préparer un bain-marie chaud.
Laver les échalotes et le persil puis éplucher les échalotes et émincer finement.
Dans une sauteuse, faire suer les échalotes avec la matière grasse jusqu'à obtenir une coloration légèrement dorée. Ajouter 20ml de vin, faire réduire. Ajouter 30 ml d'eau et continuer la cuisson à feu très doux. Réserver dans un récipient ou au bain-marie chaud.
Dans la même poêle, faire cuire l'escalope le temps nécessaire puis la retirer de la poêle.
Déglacer la poêle avec les 10ml de vin et les 10ml d'eau,baisser ensuite l'allure de cuisson. Remettre les échalotes dans la pôele.
Hors du feu, rectifier l'assaisonnement, ajouter le persil et servir sur la viande sans attendre.
Idée de menu équilibré : Salade de riz - Escalope à la bordelaise - Ratatouille nicoise (recette à venir) - Fromage - Clémentines
